Vegan, de Marie Laforêt

couv49620563Titre : Vegan
Auteur : Marie Laforêt
Maison d’édition : La Plage
Sortie : 2014
# de pages : 324
Genre : Pratique Cuisine

Une somme très complète sur la cuisine végétalienne (sans aucun produits animaux): la participation d’un médecin spécialiste de la nutrition, plus de 500 recettes très illustrées…
• Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12… les erreurs à éviter, les publics à risques…
• Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat…) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan…
• Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan…)

Mon avis: 18/20. Un essentiel à avoir pour les végé en herbe ou autres...

Ce que j’en pense?logo-Coup-de-Coeur+1869+nor

Bon, avant toute chose, je tenais à vous préciser que je viens ici uniquement vous présenter un des livres de cuisine qui m’accompagnent dans mon quotidien, qui m’inspirent, et il n’est nullement question pour moi d’essayer de convertir qui que ce soit au végétarisme ou au véganisme…
Je pense que chacun est libre de se créer sa propre opinion, faire ses propres choix, et que la propagande, c’est pas mon truc…
D’ailleurs, je ne suis pas végane non plus, et ça ne m’empêche pas d’adorer ce livre de cuisine (et mince, je viens de vous raconter la chute…)

Bref…
petit « disclaimer »: j’ai volontairement flouté les recettes des photos, car il est interdit de faire la reproduction totale du contenu… – droits d’auteurs obligent – et c’est bien normal. Cependant, je viendrai sur mon autre blog, Un zeste de bonheur, vous montrer régulièrement des recettes issues des livres de cuisine que je vous présenterai ici, et comme généralement j’adapte les recettes (en fonction de ce que j’ai, de mes envies, …) vous aurez alors une recette complète mais pas copiée à 100%.

Ce livre est pour moi une petite merveille…
Déjà par le nombre de recettes présentes… car les livres où il y a 20 recettes et dont on a vite fait le tour, très peu pour moi… quand j’investis (car oui, pour moi, c’est un investissement) dans un livre de cuisine, j’ai envie qu’il puisse m’apporter pas mal d’idées, de variantes possibles, …
et là, on est en plein dedans…

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Une chose que j’adore, c’est qu’il n’y a pas QUE des recettes, il y a aussi, par exemple, des explications de techniques, de fabrications d’ingrédients tels que les laits végétaux, …

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Les recettes sont illustrées parfois avec des « pas à pas » pour les plus compliquées ou moins conventionnelles,

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Mais en tous cas, toujours avec de magnifiques illustrations qui vont envie…

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Ce que j’apprécie beaucoup aussi, c’est que l’auteur (pour rappel, Marie Laforet est une jeune femme qui fait office de référence quasi number one pour la cuisine vegane) ne se contente pas de nous livrer des recettes, mais il y a aussi des explications, des descriptions, des pages un peu plus « techniques » qui aident à appréhender le véganisme pour ceux que cela intéresse.

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Mais au delà du principe vegan (pour ceux qui ne sont pas intéressés par le végétarisme ou le veganisme en tant que tels) les recettes sont hyper variées… de la boulangerie, de la pâtisserie (et mon dieu qu’elles ont l’air bonnes), des soupes, potages, plats principaux, etc… une multitude de recettes qui peuvent être bien évidemment adaptées au gré des envies de chacun…

Par exemple, à la maison, si je limite au maximum ma consommation de produits d’origine animale, ce n’est pas le cas de mon conjoint… et bien qu’importe, quand je fais une recette de ce livre il se régale autant que moi, juste qu’il rajoute son morceau de viande à côté sur son assiette… donc ce n’est pas, contrairement à ce que l’on pourrait croire, une cuisine réservée à un cercle d’initiés… je la vois plutôt comme une ouverture sur de nouvelles associations de saveurs…

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Vous l’aurez compris, je ne regrette nullement cet achat, c’est pour moi devenu un de mes livres de cuisine fétiche…
Si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas à aller le feuilleter en librairie, vous verrez, vous ne serez pas déçus…
Vous pouvez aussi, en attendant, en feuilleter quelques pages sur le site de l’éditeur: La plage – Vegan

moyen_couverture GREENwebC’est le premier livre de Marie Laforêt que j’ai dans ma bibliothèque, mais ce ne sera sûrement pas le dernier… Ni de cette maison d’édition, que je découvre avec grand plaisir…
D’ailleurs, je dois avouer qu’il y a quelques autres livres de cette maison d’édition, qu’ils soient de Marie Laforêt ou pas, qui me tentent beaucoup… Notamment Green, de Anya Kassoff,… J’espère avoir l’occasion de le découvrir et de vous en parler, mais en tous cas, il a l’air prometteur…

J’espère que ce nouveau type d’articles sur le blog vous plaira, et si cela vous intéresse, n’hésitez pas à me rendre une petite visite sur mon autre blog où vous retrouverez, au fil des semaines, certaines recettes adaptées.

D’autres livres de l’auteur à découvrir sur le blog…

à venir

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